Кузьмин Сергей Владимирович – доктор медицинских наук, профессор, директор
Адрес для переписки: 141014, Московская область, Мытищи, ул. Семашко, д. 2
Sergey V. Kuzmin. Doctor of Medical Sciences, Professor, Director
2, Semashko Str., Moscow Region, Mytishchi, 141014
Есаулова Ольга Владимировна – кандидат экономических наук, руководитель Научно-исследовательского центра радиационных биотехнологий (референс-центр в области радиационных технологий)
Московская область, Мытищи
Olga V. Esaulova – Candidate of Economic Sciences, Head of the Scientific Research Center “Radiation Biotechnologies”
Moscow Region, Mytishchi
Горина Ирина Евгеньевна – ведущий специалист Научно-исследовательского центра радиационных биотехнологий (референс-центр в области радиационных технологий) ; заместитель генерального директора по развитию Малого инновационного предприятия «Научно-производственный центр им. Ф.Ф. Эрисмана»
Московская область, Мытищи
Irina E. Gorina – Leader Researcher of the Scientific Research Center “Radiation Biotechnologies”; Deputy Head
Moscow Region, Mytishchi
Мощенская Нина Владимировна – кандидат химических наук, заместитель руководителя Научно-исследовательского центра радиационных биотехнологий (референс-центр в области радиационных технологий); генеральный директор
Московская область, Мытищи
Nina V. Moschenskaya – Candidate of Chemical Sciences, Deputy Head of the Scientific Research Center “Radiation Biotechnologies” ; Head
Moscow Region, Mytishchi
Водоватов Александр Валерьевич – кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник, заведующий лабораторией радиационной гигиены медицинских организаций; доцент кафедры общей гигиены
Санкт-Петербург
Aleksandr V. Vodovatov – Candidate of Biological Sciences, Head of Laboratory; Docent
Saint Petersburg
В работе рассмотрены современные подходы к применению ионизирующего излучения для обеспечения микробиологической безопасности пищевой продукции. В международной практике вопросы обеспечения радиационной безопасности при обработке пищевой продукции ионизирующим излучением хорошо проработаны. Разработан и внедрен в практику ряд национальных и международных регулирующих документов, устанавливающих требования к обработанной ионизирующим излучением продукции. Напротив, на территории Российской Федерации и Евразийского экономического союза отсутствует гигиеническое нормирование и контроль со стороны государства в области радиационных биотехнологий, а также специальные санитарные нормы, устанавливающие предельно допустимые дозы облучения для различных категорий пищевой продукции. Цель работы – анализ отечественных и международных регулирующих документов, устанавливающих требования к радиационной обработке пищевой и сельскохозяйственной продукции, для разработки комплекса требований к гигиеническому нормированию такой продукции в Российской Федерации. Материалы и методы: Работа была выполнена путем сравнительного анализа регулирующих документов МАГАТЭ, ВОЗ, ФАО, а также национального законодательства стран, активно использующих методы радиационной обработки пищевых продуктов. Результаты исследования и обсуждение: Проведен анализ международных стандартов, выявлены существующие пробелы в нормативной базе Российской Федерации. Показано, что отсутствие специальных санитарных норм и методик идентификации облученной продукции затрудняет контроль и снижает прозрачность рынка. Заключение: Подчеркнута необходимость разработки системы гигиенического нормирования и государственного контроля для обеспечения качества и безопасности продукции, обработанной ионизирующим излучением.
The paper considers modern approaches to the use of ionizing radiation to ensure microbiological safety of food products. In international practice, the issues of ensuring radiation safety in the processing of food products by ionizing radiation are well developed. On the contrary, the Russian Federation and the Eurasian Economic Union do not have hygienic standards and state control in the field of radiation biotechnologies, as well as special sanitary standards that set maximum permissible radiation doses for various categories of food products. Aim of the study: to analyze domestic and international regulatory documents establishing requirements for radiation treatment of food and agricultural products, in order to develop a set of requirements for hygienic standardization of such products in the Russian Federation. Materials and Methods: The study was based on the analysis of regulatory documents of the IAEA, WHO, and FAO, as well as the national legislation of countries that actively use methods of radiation treatment of food products. Results and Discussion: The analysis of international standards is carried out, and existing gaps in the regulatory framework of the Russian Federation are identified. It is shown that the lack of special sanitary standards and methods for identifying irradiated products complicates control and reduces market transparency. Conclusion: The necessity of developing a system of hygienic rationing and state control to ensure the quality and safety of products treated with ionizing radiation is emphasized.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.