radhydРадиационная гигиенаRadiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene1998-426X2409-9082NIIRG10.21514/1998-426X-2023-16-4-55-63radhyd-993Research ArticleНаучные статьиScientific articlesСтруктура потребления лесных грибов жителями загрязненных районов Брянской области в отдаленный период после аварии на Чернобыльской АЭСConsumption structure of forest mushrooms by residents of contaminated districts of the Bryansk region in the remote period after the Chernobyl accidentВарфоломееваК. В.VarfolomeevaK. V.

Варфоломеева Ксения Владимировна – младший научный сотрудник лаборатории экологии

Адрес для переписки: 197101, Санкт-Петербург, ул. Мира, д. 8

Kseniya V. Varfolomeeva – Junior Researcher of the Laboratory of Ecology

Address for correspondence: Mira str., 8, Saint Petersburg, 197101, Russia

varfolomeeva_K@mail.ruЗеленцоваС. А.ZelentsovaS. A.

Зеленцова Светлана Александровна – младший научный сотрудник лаборатории экологии 

Санкт-Петербург

Svetlana A. Zelentsova – Junior Researcher of the Laboratory of Ecology

Saint Petersburg

РепинВ. С.RepinV. S.

Репин Виктор Степанович – доктор биологических наук, заведующий лабораторией экологии 

Санкт-Петербург

Victor S. Repin – Doctor of Biological Sciences, Head of the Laboratory of Ecology

Saint Petersburg

Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт радиационной гигиены имени профессора П.В. Рамзаева, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человекаРоссияSaint-Petersburg Research Institute of Radiation Hygiene after Professor P.V. Ramzaev, Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Well-BeingRussian Federation2023201220231645583Copyright © Варфоломеева К.В., Зеленцова С.А., Репин В.С., 20232023Варфоломеева К.В., Зеленцова С.А., Репин В.С.Varfolomeeva K.V., Zelentsova S.A., Repin V.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.radhyg.ru/jour/article/view/993

В статье приведены результаты изучения уровней потребления разных видов лесных грибов жителями наиболее загрязненных юго-западных районов Брянской области в отдаленный период после аварии на Чернобыльской АЭС. Для сбора и анализа данных был применен метод очного анкетирования взрослого населения по индивидуальным опросным анкетам, разработанным специалистами Санкт-Петербургского научно-исследовательского института радиационной гигиены имени профессора П.В. Рамзаева. В анкеты, помимо общих сведений, входили вопросы о видовом составе грибной корзины, объеме и доле потребления каждого вида грибов респондентом и членами его семьи (как в текущем, так и в прошлом сезоне). В период с 2019 по 2022 г. в рамках реализации мероприятий «Программы совместной деятельности России и Беларуси в рамках Союзного государства по защите населения и реабилитации территорий, пострадавших в результате катастрофы на Чернобыльской АЭС» сотрудниками института радиационной гигиены им. П.В. Рамзаева было проведено анкетирование респондентов. На основании анализа данных индивидуальных опросов 1756 респондентов взрослого населения была выявлена группа (61% опрошенных), которая потенциально может получить дополнительный вклад в дозу внутреннего облучения от потребления грибов. Согласно проведенным исследованиям, в среднем на местного жителя (включая тех, кто исключил грибы из своего рациона питания) приходится 4,7 кг/год, среднее потребление грибов группой респондентов, в рацион питания которых входят грибы, составляет 7,9 кг/год на человека. Структура грибного рациона для респондентов, употребляющих грибы в пищу, имеет следующий вид: белые грибы (28%), лисички (19%), маслята (14%), подосиновики (11%), подберезовики (10%), опята (9%), грузди и рыжики (5%), рядовки (3%), сыроежки (0,3%) и разные редко потребляемые виды грибов (вешенки, волнушки, свинушки, сморчки, строчки, польский гриб и шампиньоны – 1%).

The article presents results of the study of consumption levels of different types of forest mushrooms by residents of the most contaminated south-western territories of the Bryansk region in the remote period after the Chernobyl accident. To collect and analyze the data, the method of face-to-face questionnaire survey of adult population was applied according to individual questionnaires developed by the staff of Federal Funded Institution of Science «Saint-Petersburg Research Institute of Radiation Hygiene after Professor P.V. Ramzaev». In addition to general information, the questionnaires included questions about the species composition of the mushroom basket, the volume and proportion of consumption of each type of mushrooms by the respondent and his/her family members (both in the current and previous seasons). In the period from 2019 to 2022, within the framework of the “Program of joint activities of Russia and Belarus in the framework of the Union State for the protection of the population and rehabilitation of the territories affected by the Chernobyl NPP disaster”, the staff of the Saint-Petersburg Research Institute of Radiation Hygiene after Professor P.V. Ramzaev conducted the questionnaire survey of the respondents. Based on the analysis of data from individual interviews with 1 756 adult respondents, the group (61% of respondents) that could potentially receive an additional contribution to internal dose from mushroom consumption was identified. According to the research, the average consumption of mushrooms by the local population (including those who excluded mushrooms from their diet) is 4,7 kg/year per person, while the average consumption of mushrooms by the group of respondents whose diet includes mushrooms is 7,9 kg/year per person. The structure of the mushroom diet for respondents who eat mushrooms is as follows: cep /boletus edulis (28%), chanterelles / cantharellus cibarius (19%), annulated boletus / suillus luteus (14%), orange-cup boletus / leccinium aurantiacum (11%), rough boletus / leccinium scabrum (10%), honey fungus / armilaria mellea (9%), whitish russula /russila delica and orange milkcap / lactarius deterrimus (5%), yellow knight / tricholoma equestre(3%), russules / russula (0,3%) and various rarely consumed mushrooms (oyster mushrooms, coral milkcaps, paxils, morels, stitches, bay bolete and champignons – 1%).

авария на Чернобыльской АЭСБрянская областьрадиоактивное загрязнение137Csлесные грибыопросы населениярацион питанияструктура потребленияChernobyl NPP accidentBryansk regionradioactive contamination137Csmushroomspopulation surveysdietstructure of forest mushrooms consumptionРабота была сделана на основе данных, полученных при выполнении государственного контракта от 18 октября 2019 г. № 0173100001419000019 врамках «Программы совместной деятельности России и Беларуси в рамках Союзного государства по защите населения и реабилитации территорий, пострадавших в результате катастрофы на Чернобыльской АЭС», утвержденной постановлением Советом министров Союзного государства от 29 августа 2019 г. № 8.The work was done on the basis of data obtained during the execution of the state contract No. 0173100001419000019 dated October 18, 2019 within the framework of the Program of joint activities of Russia and Belarus within the Union State on protection of the population and rehabilitation of the territories affected by the Chernobyl NPP catastrophe, approved by the Resolution of the Council of Ministers of the Union State No. 8 dated August 29, 2019.ReferencesРадиоэкологические последствия аварии на Чернобыльской АЭС: биологические эффекты, миграция, реабилитация загрязненных территорий / Под ред. чл.-корр. РАН Н.И. Санжаровой и проф. С.В. Фесенко М.: РАН, 2018. 278 с.Radioecological consequences of the Chernobyl NPP accident: biological effects, migration, rehabilitation of contaminated areas / Ed.: prof. NI Sanzharova, Corresponding Member of the Russian Academy of Sciences, and prof. SV Fesenko, Moscow: Russian Academy of Sciences; 2018. 278 p. (In Russian).Данные по радиоактивному загрязнению территории населённых пунктов Российской Федерации цезием – 137, стронцием – 90 и плутонием – 239+240 / Под ред. С.М. Вакуловского, подготовил В.Н. Яхрюшин. Обнинск, ФГБУ «НПО «Тайфун», 2023. 228 с.Data on radioactive contamination of the territory of settlements of the Russian Federation with cesium – 137, strontium – 90 and plutonium – 239 + 240 / Ed.: SM Vakulovsky, prepared by VN Yakhryushin. Obninsk: FGBU “NPO “Typhoon”; 2023. 228 p. (In Russian).Братилова А.А., Брук Г.Я. Влияние потребления различных пищевых продуктов на формирование доз внутреннего облучения взрослого населения Российской Федерации после аварии на Чернобыльской АЭС // Радиационная гигиена. 2018. Т. 11, № 2. С. 53-59. DOI: 10.21514/1998-426X-2018-11-2-53-59.Bratilova AA, Bruk GYa. Influence of consumption of different foodstuffs on the internal exposure dose formation in the adult population of the Russian Federation after the accident at the Chernobyl NPP. Radiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene. 2018;11(2): 53-59. DOI: 10.21514/1998-426X-2018-11-2-53-59/ (In Russian).Травникова И.Г., Брук Г.Я., Шутов В.Н., Базюкин А.В. Пути формирования доз внутреннего облучения сельских жителей Брянской области после аварии на ЧАЭС (часть первая) // Радиационная гигиена. 2013. Т. 6, № 2. С. 11-20.Travnikova IG, Bruk GYa, Shutov VN, Bazyukin AB. Contributon of different foodstuffs tо the internal exposure of the rural inhabitants of the Bryansk region in Russia after the Chernobyl accident. Radiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene. 2013;6(2): 11-20. (In Russian).Муратова, Н.А., Давыдова А.Н. Оценка рационов питания жителей Брянской области за период 1985-2005 гг. Сборник научных докладов международного семинара «Оценка доз облучения жителей Брянской области на основе измерения содержания 137Cs в организме облучаемого контингента». ИБРАЭ РАН, 16–17 ноября 2006. М. С. 32–39.Muratova NA, Davydova AN. Evaluation of the diets of the inhabitants of the Bryansk region for the period 1985-2005. Collection of scientific reports of the international seminar “Assessment of exposure doses of residents of the Bryansk region based on the measurement of the content of cesium-137 in the body of the irradiated population”, IBRAE RAN, November 16–17, 2006. Moscow. P. 32–39. (In Russian).Травникова И.Г. Динамика изменений рационов питания населения Брянской области, живущего на территориях, загрязненных в результате аварии на Чернобыльской АЭС // Радиационная гигиена. 2014. Т. 7, № 3. С. 26-32.Travnikova IG. The dynamics of food rations of Bryansk region population living in the territories contaminated after the Chernobyl accident. Radiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene. 2014;7(3): 26-32. (In Russian).Трапезникова Л.Н. Гигиеническая оценка фактического питания населения Брянской области // Здоровье населения и среда обитания. 2009. № 6. С. 20-23. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gigienicheskaya-otsenka-fakticheskogo-pitaniya-naseleniya-bryanskoy-oblasti (Дата обращения 17.02.2023).Trapeznikova LN. Hygienic assessment of the actual nutrition of the population of the Bryansk region. Zdorov’e naseleniya i sreda obitaniya = Public Health and Habitat. 2009;6: 20-23. Available from: https://cyberleninka.ru/article/n/gigienicheskaya-otsenka-fakticheskogo-pitaniya-naseleniya-bryanskoy-oblasti [Accessed 17 Feb 2023]. (In Russian).Романович И.К., Брук Г.Я., Барковский А.Н. и др. Обоснование Концепции перевода населенных пунктов, отнесенных в результате аварии на Чернобыльской АЭС к зонам радиоактивного загрязнения, к условиям нормальной жизнедеятельности населения // Радиационная гигиена. 2016. Т 9, № 1. С. 6–18.Romanovich IK, Bruk GYa, Barkovsky AN, Bratilova AA, Gromov AV, Kaduka MV. Substantiation of the concept of transfer to conditions of normal population activity of the settlements considered to be zones of radioactive contamination after the Chernobyl NPP accident. Radiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene. 2016;9(1): 6-18. (In Russian).Кадука М.В., Басалаева Л.Н., Бекяшева Т.А. и др. Радиоактивное загрязнение грибов в отдаленный период после аварии на ЧАЭС. Сборник материалов межд. науч.-практ. конф. «Радиационно-гигиенические последствия и уроки аварии на Чернобыльской АЭС и АЭС «Фукусима-1», Санкт-Петербург, 22–23 апреля 2021 года. Санкт-Петербург: ФБУН им. П.В. Рамзаева Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2021. С. 111-115.Kaduka MV, Basalaeva LN, Bekyasheva TA, Ivanov SA, Salazkina NV, Stupina VV, et al. Radioactive contamination of mushrooms in the remote period after the Chernobyl accident. Collection of materials int. scientific-practical. conf. “Radiation and hygienic consequences and lessons from the accident at the Chernobyl nuclear power plant and the Fukushima-1 nuclear power plant”, St. Petersburg, April 22–23, 2021. St. Petersburg: FBUN im. P.V. Ramzaeva of the Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Wellbeing; 2021. P. 111-115. (In Russian).Зарубина, Н.Е., Тришин В.В. Радионуклидное загрязнение высших грибов в результате аварии на Чернобыльской АЭС. Сборник трудов межд. конф. «Радиоактивность после ядерных взрывов и аварий», Москва 5–6 декабря 2005. М., 2005. Т. 3. С. 109-118.Zarubina NE, Trishin VV. Radionuclide contamination of higher fungi as a result of the accident at the Chernobyl nuclear power plant. Collection of works int. conf. “Radioactivity after nuclear explosions and accidents”, Moscow December 5-6, 2005. Moscow; 2005. Vol. 3. P. 109-118. (In Russian).Переволоцкий А.Н., Гаврилов А.В., Булавик И.М. Радиоэкология. Гомель, 1998. 99 с.Perevolotsky AN, Gavrilov AV, Bulavik IM. Radioecology. Gomel; 1998. 99 p. (In Russian).Панов, А.В., Марочкина Е.В., Пономаренко В.В. О роли грибов в формировании доз внутреннего облучения населения, проживающего на радиоактивно загрязненных в следствии аварии на ЧАЭС территориях // Радиационная гигиена. 2014. Т. 7, № 1. С. 63–70.Panov AV, Marochkina EV, Ponomarenko VV. On the role of mushrooms in the internal dose formation to the population in the Chernobyl NPP accident affected areas. Radiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene. 2014;7(1): 63-70. (In Russian).Репин Л.В., Библин А.М., Вишнякова Н.М. и др. Проблемы риск-коммуникации: методические подходы к использованию социологических данных в планировании информационной работы с населением по вопросам радиационной безопасности // Радиационная гигиена. 2019. Т. 12, № 3. С. 50-57. DOI: 10.21514/1998-426X-2019-12-3-50-57.Repin LV, Biblin AM, Vishnyakova NM, Sokolov NV, Davydov AA. Problems of risk communication: methodological approaches to the use of sociological data in planning of information work with the population on radiation safety issues. Radiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene. 2019;12(3): 50-57. DOI: 10.21514/1998-426X-2019-12-3-50-57/. (In Russian).Программа совместной деятельности России и Беларуси в рамках Союзного государства по защите населения и реабилитации территорий, пострадавших в результате катастрофы на Чернобыльской АЭС. URL: https://rusbelmeteo.ru/programs/chernobylunionprogram (Дата обращения 20.02.2023).The program of joint activities of Russia and Belarus within the framework of the Union state for the protection of the population and rehabilitation of the territories affected by the disaster at the Chernobyl nuclear power plant. Available from: https://rusbelmeteo.ru/programs/chernobylunionprogram. [Accessed 20 Feb 2023]. (In Russian).Романович И.К., Базюкин А.Б., Барковский А.Н. и др. Результаты современных радиационно-гигиенических обследований приграничных с Республикой Беларусь населенных пунктов Брянской области Российской Федерации. Часть 1: Характеристика населенных пунктов // Радиационная гигиена. 2023. Т. 16, №. 3. С. 22-36. DOI: 10.21514/1998-426X-2023-16-3-22-36.Romanovich IK, Bazyukin A.B, Barkovsky AN, Biblin AM, Bratilova AA, Bruk GYa, et al., Results of modern radiationhygienic surveys of settlements of Bryansk Oblast of the Russian Federation bordering the Republic of Belarus. Part 1: Characteristics of the settlements. Radiatsionnaya Gygiena = Radiation Hygiene. 2023;16(3): 22-36. DOI: 10.21514/1998-426X-2023-16-3-22-36/. (In Russian).Травникова И.Г. Эффективность защитных мероприятий по снижению дозы внутреннего облучения радионуклидами цезия жителей зоны радиоактивного загрязнения: дис. ... канд. биолог. наук : 14.00.07: защищена 29.11.1990 / Травникова Ирина Георгиевна; Ленингр. НИИ радиационной гигиены. Л., 1990. 176 c.Travnikova IG. Effectiveness of protective measures to reduce the internal dose of cesium radionuclides to residents of the radioactively contaminated zone: diss. ... cand. of biol. sciences: 14.00.07: protected 29.11.1990. Travnikova Irina Georgievna; Leningr. Research Institute of radiation hygiene. Leningrad; 1990. 176 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.