Программно–аппаратный комплекс «Радуризация» и система добровольной сертификации «Добросовестные практики» как основа системы контроля и прослеживаемости Роспотребнадзора в сфере радиационных биотехнологий

Для обеспечения безопасности применения радиационных биотехнологий, меняющих свойства продукта, требуется абсолютная прозрачность и контроль. В настоящее время в Российской Федерации не реализован контроль деятельности центров радиационной обработки в части соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к процессу обработки, а также безопасности и качества облученной продукции со стороны регулирующих органов. Цель работы – на основе анализа современных подходов к регулированию отрасли радиационных технологий и проведенных экспериментов по исследованию влияния облучения на свойства пищевой и сельскохозяйственной продукции, научно обосновать и разработать основу национальной системы нормирования, контроля и прослеживаемости в сфере радиационных биотехнологий для обеспечения прослеживаемости оборота, качества и безопасности обработанной ионизирующим излучением пищевой и сельскохозяйственной продукции. В работе рассмотрены современные подходы к регулированию отрасли радиационных технологий на основе государственного нормирования, дистанционного контроля и оценки соответствия услуг обработки и облученной продукции. На основе проведенного анализа установлены приоритетные для обработки ионизирующим излучением виды пищевой и сельскохозяйственной продукции, методы идентификации, контроля качества и безопасности облученной продукции и методы определения поглощенной продукцией дозы излучения. На основе проведенных научных исследований разработаны алгоритмы и процедуры эксперимента для установления максимального и минимального уровней излучения, установлены оптимальные технологические режимы и уровни облучения для ряда приоритетных видов продукции. Разработан специальный программно-аппаратный комплекс «Радуризация» на базе современных средств дистанционного контроля и искусственного интеллекта, а также система добровольной сертификации центров обработки ионизирующим излучением и облученной продукции «Добросовестные практики», обоснована их ключевая роль и необходимость промышленного внедрения в качестве основы системы контроля и прослеживаемости Роспотребнадзора в сфере радиационных биотехнологий. 

1. Денискина Н.Ф., Гаспарян С.В., Дьяконова М.Е. и др. Защита сельскохозяйственных культур от вредных организмов в периоды ухода и хранения. М.: Редакция журнала «Механизация и электрификация сельского хозяйства», 2021. 108 с. URL: https://www.elibrary.ru/KVGGUR (Дата обращения 24.10.2025).

2. Chemist’s handbook in the XXI century. Онлайн-ресурс. URL: https://www.chem21.info/info/914632 (Дата обращения 24.10.2025).

3. Отчет Международной Консультативной группы ВОЗ/ФАО/МАГАТЭ по облучению пищевых продуктов Codex document CAC (1983). Микробиологическая безопасность облученных пищевых продуктов, CX/FH/83/9. Rome: Бюллетень МАГАТЭ, 1989. № 1. С. 40-44.

4. Byron D.H., Luckman G.J. Food Environ // Protection Newsletter. 2009. Vol. 12, № 1. P. 4–8.

5. Международная Консультативная группа по облучению пищевых продуктов ВОЗ/ФАО/МАГАТЭ. Микробиологические критерии для пищевой продукции, подлежащей обработке ионизирующим излучением, World Health Organization, Geneva, Switzerland, 1989.

6. Wholesomeness of Irradiated Food. Report of a Joint FAO/IAEA/WHO Ex-pert Committee. Tech. Report Ser. 659. Geneva: World Health Organization, 1981.

7. High-dose irradiation: wholesomeness of food irradiated with doses above 10 kGy. WHO, Technical Report Series N 890. Geneva. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10524010/ (Дата обращения: 24.10.2025).

8. Codex Alimentarius. CODEX STAN 106-1983 (Rev.1-2003) «General Standard for Irradiated Foods». Rome: FAO/WHO. URL: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/shproxy/tr/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B106-1983%252FCXS_106e.pdf (Дата обращения: 24.10.2025).

9. Directive 1999/3/EC of 22 February 1999 establishing a Community list of foods and food ingredients treated with ionising radiation (OJ L 66, 13.03.1999). URL: https://www.fao.org/faolex/results/details/es/c/LEX-FAOC023200/ (Дата обращения 24.10.2025).

10. Health Canada / CFIA. Food Irradiation – разрешённые категории и правила маркировки. Government of Canada. URL: https://inspection.canada.ca/en/food-labels/labelling/industry/irradiated-foods (Дата обращения 24.10.2025).

11. China National Food Safety Standard GB 14891 «Irradiated Foods» (линейка стандартов GB 14891.x). Beijing: NHC/CFSA URL: https://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_ft_01_03_irfood.html (Дата обращения 24.10.2025).

12. Русаков В.Н., Есаулова О.В. Влияние ионизирующего излучения на химические свойства и пищевую ценность мяса и мясопродуктов. Эрисмановские чтения – 2024. Новое в нутрициологии и гигиене питания для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: материалы II Всероссийского научного конгресса с международным участием. М., 2024. С. 92–93.

13. Русаков В.Н., Есаулова О.В. Действие ионизирующего излучения на липиды в мясе и мясопродуктах. Эрисмановские чтения – 2024. Новое в нутрициологии и гигиене питания для обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения: материалы II Всероссийского научного конгресса с международным участием. М., 2024. С. 93–94.

14. Есаулова О.В., Русаков В.Н. Экспериментальное изучение эффективности радиационной обработки некоторых видов овощной продукции. Эрисмановские чтения – 2024. Новое в нутрициологии и гигиене питания для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: материалы II Всероссийского научного конгресса с международным участием. М., 2024. С. 38–39.

15. Русаков В.Н., Есаулова О.В. Влияние ионизирующего излучения на витамины в мясе при его радиационной обработке. Эрисмановские чтения – 2024. Новое в нутрициологии и гигиене питания для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: материалы II Всероссийского научного конгресса с международным участием. М., 2024. С. 91–92.

16. Русаков В.Н. Влияние ионизирующего излучения на пищевую ценность продуктов. Тезисы докладов научно-практической конференции «Перспективы дезинфектологии. Актуальные вопросы обработок в современном пищевом производстве». М., 2024. С. 112–114.

17. Кузьмин С.В., Русаков В.Н., Есаулова О.В., Сетко А.Г. Безопасность пищевых продуктов, подвергнутых обработке ионизирующим излучением(обзор литературы) // Здравоохранение Российской Федерации. 2025. Т. 6, № 9(1). С. 60–64.

18. Esaulova O.V., Barvina A.Ya., Moshchenskaya N.V., Rusakov V.N. Ensuring the safety and efficiency of processing food and agricultural products with ionizing radiation using remote control means. International Youth Forum Russia-Africa: Nuclear education-potential for successful regional development. Conference proceedings. 2025. P. 188–192. ISBN: 978-5-907954-44-1.

19. Патент № 147323 Российская Федерация, МПКО 19-07. Схема «Принцип функционирования программно- аппаратного комплекса Радуризация (ПАК Радуризация)»: № 20255010980: заявлено 27.02.2025, опубликовано 06.05.2025 / Кузьмин С.В., Есаулова О.В., Никифоров С.И., Мощенская Н.В., Барвина А.Я.; патентообладатель ФБУН ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана Роспотребнадзора. 2025. 1 с.

20. Патент № 147324 Российская Федерация, МПКО 19-07. Схема «Алгоритм взаимодействия координационного центра с центрами обработки продукции посредством программно-аппаратного комплекса Радуризация»: № 2025501129: заявлено 28.02.2025, опубликовано 06.05.2025 / Кузьмин С.В., Есаулова О.В., Никифоров С.И.; патентообладатель ФБУН ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана Роспотребнадзора. 2025. 1 с.

21. Свидетельство о регистрации Системы добровольной сертификации «Добросовестные практики исполнения санитарно-эпидемиологических требований» (СДС «ДОБРОСОВЕСТНЫЕ ПРАКТИКИ») в Едином реестре зарегистрированных систем добровольной сертификации Росстандарта № РОСС RU.З3053.04ЭПС0. URL: https://www.rst.gov.ru/portal/gost/home/activity/compliance/VoluntaryAcknowledgement/reestr?portal:componentId=11f30a16-f554-4d49-a27a-e277ebf53b2f&portal:isSecure=false&portal:portletMode=view&navigationalstate=JBPNS_rO0ABXdHAAZhY3Rpb24AAAABABBjb25jcmV0ZURvY3VtZW50AARmcm9tAAAAAQACMjAABmRvY19pZAAAAAEABDQ3ODIAB19fRU9GX18*&ysclid=mh4mwht0rq586713410. (Дата обращения: 24.10.2025).

22. Патент № 147325 Российская Федерация, МПКО 19-07. Схема «Порядок сертификации продукции, обработанной ионизирующим излучением, с применением средств дистанционного контроля»: № 2025501110: заявлено 28.02.2025, опубликовано 06.05.2025 / Кузьмин С.В., Есаулова О.В., Мощенская Н.В., Барвина А.Я.; патентообладатель ФБУН ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана Роспотребнадзора. 2025. 1 с..

23. Роскомнадзор Реестр федеральных государственных информационных систем. URL: https://46.rkn.gov.ru/p13908/ (Дата обращения: 24.10.2025).

24. ФГБУ НТЦ «Информрегистр». Реестр федеральных государственных информационных систем. URL: https://inforeg.ru/rfgis/itemlist/category/77-obshhie-svedeniya (Дата обращения: 24.10.2025).